這個布丁....我做了3次才成功


匯集每個人的資料....終於找出不錯的配方


 


看起來不錯吃吧!!!


真的....還不錯吃喔!!!



 


所需要的東西~~


玻璃量杯...鮮奶...雞蛋..砂糖..吉利丁粉


香草條或香草精..量匙..篩子..布丁容器..熱水




 


焦糖:                                      


砂糖50G


熱水120CC


吉利丁粉 1/4 茶匙


 


布丁液:                                


鮮奶400CC


砂糖35~40G


全蛋 1顆


蛋黃 2顆


吉利丁粉 1/2 茶匙


 


 


我都會先備料....才不會來不及




 


首先....先準備120CC熱水 + 吉利丁粉 1/4 茶匙  備用  




 


先做焦糖的部分~~~


鍋子倒入50G 砂糖....用最小火 (很容易焦掉~)




 


糖會慢慢溶掉~


中間深色的地方是已經溶掉了的糖


這時候...要用湯匙輕輕撥動




 


慢慢把旁邊還沒溶化的糖撥進來...




 


等全部的糖溶化....倒入 剛剛先準備的熱水+吉利丁粉


要小心...會沸騰喔!!!  別被嚇到了




 


之後~~~繼續攪拌 (火還不用關)


等旁邊凝固的糖融化掉...焦糖就完成了




 


先把焦糖液倒入容器中~~




 


再來....做布丁液的部分


倒入鮮奶 400CC


一樣....最小火加熱




 


加入香草條


PS.   香草條跟香草精要到烘培坊才買的到


不加...也可以喔!!!


我家大爺說....香草條比較天然


所以...他買香草條 (一條可分5次使用) 


如果要用香草條...要切開喔!!!


如果用香草精...最後再放就可以了




 


倒入 35~40G 砂糖




 


攪拌到糖溶化




 


倒入蛋液....


記得....要在鮮奶還沒太熱的時候就要倒入喔!!!


不然...就變蛋花湯了啦~




 


蛋液....要邊攪邊倒喔!!!




 


最後倒入 熱水+吉利丁1/2


關火...布丁液就完成了




 


過濾~~




 


倒入容器~~


焦糖液跟布丁液會混合...沒關西


之後會自己分離的...


包上保鮮膜...進電鍋



 


先用1杯水...旁邊要插一支筷子


等跳起在半杯水.....就OK囉!!!


 



 


自己做....全鮮奶成本是高了點


不過...統*布丁 真的....有點甜


我家雙寶好彭場說....統*布丁不愛吃


我做的...很愛吃說


為娘我...超開心的啦!!!
 

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